ในชามผสม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ ใบซิลานโตสับ คูมิน พริกไทยรมควัน เกลือ และพริกไทยดำ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างน้ำส้มสลัด

ซับเนื้อสเต็กสตริปลอยน์ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และหลั่งน้ำส้มสลัดลาइมซิลานโตให้ทั่วถึง ปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที

ตั้งความร้อนหม้อทอดอากาศไปที่ 200°C เป็นเวลา 3 นาที

ผสมมะเขือเทศเชอรี่กับน้ำมันอะโวคาโดและเกลือหนึ่งหยิบในชามแยก

วางเนื้อสเต็กที่แช่แล้วในตะกร้าหม้อทอดอากาศเป็นชั้นเดียว ทอดที่ 200°C เป็นเวลา 6 นาที

พลิกสเต็คและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่รอบๆ ทำให้สุกต่อไปเป็นเวลา 6-8 นาที จนกว่าสเต็คจะถึงอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 63°C สำหรับสเต็คขนาดกลาง หรือ 71°C สำหรับสเต็คสุกแล้ว

นำสเต็คออกจากหม้อทอดอากาศและวางบนเขียงเพื่อให้หายใจ 5 นาที ทำให้มะเขือเทศสุกต่อไปเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มเติม จนกว่าจะแตกออกและหลุดออก

หั่นสตริปลอยน์ที่หายใจแล้วตามเส้นเนื้อ และเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศที่แตกออก ใบซิลานโตสดใจ และลิ่มมะนาว