ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวให้ร้อน

ผัดพริกแกงประมาณ 2 นาทีจนหอม

ใส่หัวกะทิจากด้านบนของกระป๋อง คนจนน้ำมันแตกมัน

ใส่กระเทียม ขิง และหัวหอม ผัดประมาณ 3 นาที

ใส่มะเขือม่วง ผัดประมาณ 5 นาทีจนเริ่มนุ่ม

เทกะทิที่เหลือ ใส่ใบมะกรูดและน้ำตาลปาล์ม

ใส่พริกหวานและถั่วฝักยาว เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 8-10 นาที

ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและเกลือตามชอบ

ตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ