อุ่นเตาอบที่ 220°C และปูกระดาษรองอบบนถาดขนาดใหญ่

กดเต้าหู้ระหว่างกระดาษชำระเพื่อดูดความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 ซม.

ตีมิโซะ มิริน น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา กระเทียม และขิงรวมกันเพื่อทำน้ำเคลือบ

คลุกชิ้นเต้าหู้กับน้ำเคลือบครึ่งหนึ่งแล้วหมักไว้ 10 นาที

จัดเต้าหู้ เอดามาเมะ มะเขือม่วง และพริกหวานบนถาดอบ ราดน้ำมันพืชบนผักและปรุงรสด้วยเกลือ

อบนาน 25-30 นาที พลิกเต้าหู้ในช่วงกลางการอบ

ทาน้ำเคลือบที่เหลือบนเต้าหู้ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการอบ

ตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นแว่นและงาก่อนเสิร์ฟ