ในชามใหญ่ โยนชิ้นไก่กับแป้งข้าวโพด เกลือ และพริกดำจนกว่าจะเคลือบเสมอกัน

ในชามเล็ก ตีซอสพริกหวาน ซอยซ์ น้ำส้มสายชูข้าวคำ น้ำผึ้ง และซอสศรีราชาเข้าด้วยกันเพื่อสร้างซอส

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูงจนกว่าจะเงาวาว

ใส่ชิ้นไก่เคลือบแล้วในชั้นเดียวและปรุงอาหาร 4-5 นาทีต่อด้านหนึ่งจนกว่าจะสีทองและอุณหภูมิภายในถึง 75 องศาเซลเซียสเมื่อตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์เนื้อ

ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ใส่กระเทียมและขิง แล้วคนนาน 30 วินาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอม

เทซอสพริกหวานเหนียวลงบนไก่ แล้วโยนให้เคลือบเสมอกัน ปรุงอาหาร 1-2 นาทีจนกว่าซอสข้นเข้าและเหนียว

นำออกจากไฟ ตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นเป็นชิ้นและเมล็ดごมา แล้วเสิร์ฟทันทีบนข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยว