หากใช้ cauliflower ทั้งหมด ให้สับเป็นส่วนต่างๆ และใช้โปรเซสเซอร์อาหารสั่นจนเหมือนเมล็ดข้าว แล้ววางไว้ข้างๆ

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะลึกใหญ่หรือหม้อ Dutch oven ที่อุณหภูมิปานกลาง เพิ่มหอมสดที่สับแล้วและผัดไป 4-5 นาทีจนอ่อนและใสไม่ชุ่มน้ำ

เพิ่มกระเทียมและส่วนสีขาวของหอมสปริง ปรุงไป 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

เพิ่ม spring greens ที่สับแล้วและปรุงไป 3 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเหี่ยวเล็กน้อย

เพิ่ม cauliflower ที่สไลด์แล้วและน้ำซุปผัก กวนให้เข้ากัน ปิดครышка และต้มไป 6-7 นาทีจน cauliflower นุ่มแต่ไม่แตก

เพิ่ม baby spinach ทีละหมู่ กวนจนแต่ละหมู่เหี่ยวก่อนเพิ่มหมู่ถัดไป ใช้เวลารวมประมาณ 3-4 นาที

นำออกจากไฟและผสมเปลือกมะนาว น้ำมะนาว วิธพืชสดใหม่ ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ชิมและปรับรสชาติตามต้องการ

แบ่งลงในชามเสิร์ฟ โรยด้วย feta cheese บดและส่วนสีเขียวของหอมสปริง เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมหากต้องการ