ในชามผสมน้ำปลาฮาริสสะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ ยี่หร่า พริกไทยรมควัน ครึ่งหนึ่งของน้ำมะนาว และเกลือไปดี ผสมให้เข้ากันดีเพื่อสร้างน้ำสด

เคลือบลูกแกะอย่างทั่วถึงด้วยน้ำสดฮาริสสะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกปิด ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องนาน 20 นาที หรือในตู้เย็นได้ถึง 4 ชั่วโมง

ให้ความร้อนแก่กระทะย่างหรือกระทะย่างภายนอกให้ความร้อนสูง นำลูกแกะออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนทำให้สุกหากเย็นลง

ย่างลูกแกะนาน 4-5 นาทีต่อด้าน เพื่อความสุกปานกลาง จนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 63°C (145°F) สำหรับการสุกดีบาด ปรุงอบรม จนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 71°C (160°F) พักผ่อน 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ในขณะที่ลูกแกะพักผ่อน ให้กระจายลาบนาห์บนจานสำหรับการเสิร์ฟ สร้างหลุมตรงกลาง ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพิ่มเติม และโรยด้วยซาอาตาร์

รวมผักเขียวฤดูใบไม้ผลิ มิント พิสลิ่ม ตัดใหม่ และแตงกวาในชาม สาดน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำมะนาว เปลือกมะนาว เกลือ และพริกไทย ทำให้ละเอียดอ่อน

จัดเรียงลูกแกะย่างบนลาบนาห์ ห่อหุ้มสลัดด้วยเมล็ดทับทิม และเสิร์ฟพร้อมลูกแกะทันที