ตีมิโซะ มิริน สาเก น้ำตาล และน้ำส้มสายชูข้าวเข้าด้วยกันจนเนียน

ซับฟิลเลต์แซลมอนให้แห้งแล้วทาน้ำมันเบาๆ

หมักแซลมอนในมิโซะผสมครึ่งหนึ่งนาน 15 นาที

อุ่นเตาย่างที่ความร้อนปานกลาง-สูง และทาน้ำมันที่ตะแกรง

ย่างแซลมอนโดยให้ด้านหนังคว่ำลง 4-5 นาทีโดยไม่ขยับ

พลิกอย่างระมัดระวังแล้วทาซอสมิโซะที่เหลือ

ย่างต่ออีก 3-4 นาทีจนปลาแยกออกได้ง่าย

นำออกจากเตาย่างและพักไว้ 2 นาที

ตกแต่งด้วยต้นหอมและงาดำ เสิร์ฟพร้อมมะนาว