Bahar Kuşkonmazu ve Kremalı Keçi Peyniri Tartu Taze Otlarla
Bu zarif Fransız esinli tart, yumuşak bahar kuşkonmazını, ekşi keçi peyniri ve karamelize edilmiş şallotların yatağında, çıtır puf pasta üzerinde sunuyor. Hafif bir akşam yemeği veya etkileyici brunch için mükemmel.
Malzemeler
- 1 yaprak puf pasta (320g), çözdürülmüş
- 450g taze kuşkonmazu, odun uçları kırpılmış
- 150g yumuşak keçi peyniri
- 100g crème fraîche
- 2 orta boy şallot, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 2 yemek kaşığı taze timian yaprağı
- 1 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
- 1 limonun kabuğu rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığı çiçek tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş siyah biber
- 2 yemek kaşığı rendeli Parmesan peyniri
Hazırlanışı
Fırını 200°C (400°F) ısıtın ve bir fırın tabağını yağlı kağıtla kaplıyın.
Puf pastayı hazırlanan fırın tabağına açın, kenarlarının 2cm etrafına bir çizgi çizin (kesmeyin) ve merkezini çatalla deleyin.
Küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, orta ateşte şallotları 5-6 dakika kadar sarı renk alana kadar soteleyin, sonra sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Bir kasede keçi peyniri, crème fraîche, yarısı timian, limon kabuğu, tuz ve biberi karıştırarak düzgün bir karışım elde edin.
Keçi peyniri karışımını pastanın çizili bölgesine eşit şekilde yayın ve üzerine karamelize şallotu serpin.
Kuşkonmazu saplarını peynir karışımı üzerine tek katman halinde dizin, görsel çekicilik için yönlerini değiştirin ve kalan zeytinyağı ile çiçeklendirin.
Pasta kenarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve kuşkonmazu üzerine Parmesan serpin.
25-30 dakika kadar fırında pişirin; pasta altın rengi alıp şişene ve kuşkonmazu yumuşayıp uçları hafifçe yanana kadar.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
