Beni Evlendir Mercimek Güneş Kurusu Domates, Ispanak ve Kremalı Sarımsak Soslu
Bu dirençsiz kremalı mercimekler, taze ıspanak ile birlikte lezzetli güneş kurusu domates ve sarımsak sosunda pişirilir ve bu kadar lezzetli bir yemek, bir evlilik teklifine ilham verebilir. Rahat bir ilkbahar akşam yemeği için mükemmel olan bu vegan konfor yemeği zengin, doyurucu ve bir saatte hazır olur.
Malzemeler
- 250g kurutulmuş yeşil veya kahverengi mercimek, yıkanmış
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 5 diş sarımsak, kıyılmış
- 100g yağda güneş kurusu domates, süzülmüş ve doğranmış
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 400ml hindistancevizi krem
- 350ml sebze suyu
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 150g taze bebek ıspanak
- 2 çorba kaşığı beslenme mayası
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber tatlandırılmış
- Garnish için taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı
Geniş derin bir tava veya Hollanda fırını orta ateşte zeytinyağı ile ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 4-5 dakika yumuşayıp saydam hale gelene kadar sauté yapın.
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika koku çıkana kadar pişirin, yanmanın önüne geçmek için sürekli karıştırın.
Doğranmış güneş kurusu domatesler ve domates salçasını ekleyin, lezzetleri geliştirmek için 2 dakika pişirin.
Yıkanmış mercimekleri, hindistancevizi kremayı, sebze suyunu, oreganoyu, kuru feslegeni ve kırmızı biberi ekleyin. İyi birleştirmek için karıştırın.
Karışımı hafif bir kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın. Kapağını kapatın ve 25-30 dakika ara sıra karıştırarak, mercimekler yumuşayıp şeklini koruyana kadar pişirin.
Kapağı çıkarın ve taze ıspanak, beslenme mayası ve limon suyunu ekleyin. Ispanak solana kadar 2-3 dakika pişirin.
Tuz ve karabirberle tatlandırın. Sos çok kalınsa, istenen kıvama ulaşmak için sebze suyu ekleyin.
Sıcak olarak fesleğen yaprakları ile garnitür yaparak servis yapın. Çıtır ekmek veya pirinç üzerine sunun.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
