Beyaz Fasulye ve Çıtır Kapari ile Kızartılmış İsviçre Salatası
Bu canlı Akdeniz yemeği, yumuşak kızartılmış İsviçre salatası, kremsi cannellini fasulyesi ve tuzlu çıtır kapari ile birleştirilmiştir ve protein açısından zengin vejeteryan bir yemek sunar. İlkbahar için mükemmel, 30 dakikadan az sürede hazırlanır ve parlak, taze tatlarla doludur.
Malzemeler
- 2 büyük demet İsviçre salatası (yaklaşık 700g), gövde ve yapraklar ayrı ayrı
- 2 kutu (her biri 400g) cannellini fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış
- 4 yemek kaşığı başlıca sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı kapari, süzülmüş ve kurulanmış
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber taklası
- 1 orta limon, kabuğu rendeli ve sıkılmış
- 1/2 su bardağı sebze stoğu
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
Hazırlanışı
İsviçre salatasını iyice yıkayın. Gövdeleri 1cm parçalara kesin ve yaprakları kabaca doğrayın, bunları ayrı tutun.
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ısıda ısıtın. Kaparini ekleyin ve 3-4 dakika çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Delikli bir kaşık ile çıkarın ve kağıt havlu üzerinde bir kenara koyun.
Isıyı orta seviyeye düşürün ve aynı tavaya kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Dilimlenmiş sarımsakları ve kırmızı biber taklasını ekleyin, 1 dakika kızaran kadar kızartın.
İsviçre salatası gövdelerini ekleyin ve 3-4 dakika yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
İsviçre salatası yapraklarını porsiyonlar halinde ekleyin, hepsi soluncaya kadar karıştırın, yaklaşık 3 dakika.
Cannellini fasulyeleri ve sebze stoğunu ekleyin. Hafifçe karıştırın ve fasulyeler ısınsın ve sıvı biraz azalsın diye 5-6 dakika pişirin.
Ocaktan çıkarın ve limon kabuğunu, limon suyunu, tuzu ve biberi ekleyin. Tat alın ve gereken şekilde tuzu ayarlayın.
Servis tabağına aktarın ve çıtır kapariler ve taze maydanozla üzerine koyun. İstenirse ekstra zeytinyağı ile çiziştirin ve sıcak olarak servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
