Dumanlı Chipotle BBQ Mantar Tacoları Taze Bahar Salatası ile
Bu lezzet dolu vejetaryen tacoları, dumanlı chipotle BBQ sosunda camlanan hassas portobello mantarlarından oluşur ve taze lahana salatası ile kaplanır. Hızlı bir hafta içi akşam yemeği veya rahat bir yemek için mükemmeldir.
Malzemeler
- 400g portobello mantarı, şeritler halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı chipotle macunu
- 4 yemek kaşığı BBQ sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 8 küçük un veya mısır tortillası
- 200g bahar lahana, ince doğranmış
- 1 orta havuç, çubuk şeklinde doğranmış
- 4 turp, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- Taze kişniş, kıyılmış
Hazırlanışı
Küçük bir kapta chipotle macunu, BBQ sosu, bal, füme paprika, kimyon ve ince doğranmış sarımsakı karıştırarak glazuru hazırlayın.
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış mantarları ekleyin ve 5-6 dakika altın rengi ve yumuşak olana kadar pişirin.
Chipotle BBQ glazurunu mantarların üzerine dökün ve eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Sosun kalınlaşıp karamelleşmesi için ek 2-3 dakika pişirin.
Kıyılmış lahana, çubuk şeklinde doğranmış havuç ve dilimlenmiş turpları bir kapta birleştirerek bahar salatası hazırlayın. Limon suyu ve biraz tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
Tortillaları kuru bir tencerede her iki tarafında 30 saniye pişirin veya folyo ile sarıp 180°C fırında 5 dakika ısıtın.
Tacoları, sıcak tortillalara camlı mantarları yerleştirerek, bahar salatası, ekşi krema damlaması ve taze kişniş ile üzerine koyarak hazırlayın. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
