Fırını 200°C'ye ısıtın. Bebek patatesleri büyük bir tencereye koyun, soğuk tuzlu su ile kaplayın ve kaynatmaya getirin. 15-18 dakika boyunca çatalla batıncaya kadar pişirin, sonra iyice süzün.

23cm'lik bir turta kalıbını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Pişmiş patatesleri kalıba yerleştirin ve çatal veya patates ezmesi makinesi kullanarak her patatesi yaklaşık 1cm kalınlığına kadar hafifçe ezin, sürekli bir kabuk oluşturmak için hafifçe üst üste bindirin.

Ezilmiş patateslerin üzerine kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün ve tuz ve biberinin yarısı ile tatlandırın. Kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar 20 dakika pişirin.

Kabuk pişerken, bacon'u orta ısıda bir tavada iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar çıtır olana kadar pişirin, yaklaşık 8-10 dakika. Kağıt havluya aktarın, biraz soğutun, sonra kaba doğrayın.

Büyük bir kasede yumurtaları, sütü, ağır kremayı, sarımsak tozunu, kalan tuz ve biber ile iyice çırpın. Rendelenmiş cheddar peynirinin 100g'sını ve sarmaşığın 2 yemek kaşığını karıştırın.

Patates kabuğunu fırından çıkarın ve ısıyı 175°C'ye düşürün. Doğranmış bacon'u kabuk üzerine eşit olarak serpiştiriniz, sonra yumurta karışımını dikkatli bir şekilde üzerine dökün.

Kalan 50g cheddar peynirini üzerine serpiştiriniz. Merkezi set olana ve artık sallanmadığına ve ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar 30-35 dakika pişirin.

Dilimlenmeden önce kişeyi 10 dakika dinlendiriniz. Servis yapmadan önce kalan taze sarmaşık ve bir tutam kırmızı pul biber ile süsleyiniz.