Taze Dill ve Limon ile Bahar Nohut Erişte Çorbası
Klasik tavuk erişte çorbasının hafif ve besleyici bitkisel versiyonu, yumuşak nohutlar, ince yumurta eriştesi ve taze dill ile limonun parlak bitişi içeriyor. Bu rahat bahar çorbası, sıcak ama ferahlatıcı bir şey istediğiniz geçiş günleri için mükemmeldir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, küçük küçük doğranmış
- 3 orta havuç, soyulmuş ve halka şeklinde dilimlenmiş
- 3 kereviz sapı, dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 8 su bardağı sebze suyu
- 2 kutu (400g her biri) nohut, süzülmüş ve yıkanmış
- 200g geniş yumurta eriştesi
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu
- 1/4 fincan taze dill, doğranmış
- Tuz ve siyah biber tatla göre
Hazırlanışı
Büyük bir tencere veya Hollanda fırınında orta ısıda zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve 6-8 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve sabit karıştırarak yanmayı önlemek için 1 dakika aromalı hale gelene kadar pişirin.
Sebze suyunu dökün ve nohutları, kuru kekiği, defne yaprağını ve zerdeçalı ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
Çorbayı kaynattıktan sonra ısıyı orta-düşüğe düşürün ve sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Yumurta eriştesini tencereye ekleyin ve paket talimatlarına göre erişteler yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkarın ve taze limon suyu ile limon kabuğunu karıştırın.
Isıdan çıkarın ve çoğu taze dili karıştırın, biraz garnish için saklayın. Tuz ve piber ile tatla göre sezonlayın.
Çorbayı kaseler içine döküp kalan taze dill ve istenirse ekstra limon sıkması ile süsleyin. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
