Roasted Beet and Apple Soup with Fresh Dill
Bu canlı, kadifemsi çorba topraklı kavrulmuş pancarları tatlı ilkbahar elmaları ile birleştirerek doğal olarak güzel ve lezzet patlaması olan bir kase oluşturur. Ekşi krema ve taze dill ile süslenmiş, mükemmel hafif bir öğle yemeği veya zarif bir başlangıçtır.
Malzemeler
- 500g çiğ pancar, soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş
- 2 orta boy elma, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 750ml sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprakları
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 4 yemek kaşığı ekşi krema, servis için
- 2 yemek kaşığı taze dill, doğranmış
Hazırlanışı
Fırını 200°C (400°F) ısıtın. Küp şeklinde kesilmiş pancarı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir fırın tepsisinde 35-40 dakika tender olana kadar kavurun.
Geniş bir tencerede kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı 5 dakika kadar soteleyin, yumuşayana kadar soteleyin, sonra sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.
Doğranmış elmaları ve kekiği tencereye ekleyin ve elmaların yumuşamaya başlaması için 3-4 dakika pişirin.
Roast edilmiş pancarı ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynama noktasına getirin, sonra ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Ateşten alın ve çorbayı daldırma blenderini kullanarak tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elma sirkesini ekleyin ve tatlandırmayı tadınıza göre ayarlayın.
Çorbayı kaseler içine dökün, ekşi krema kıvrıntısı ekleyin ve taze dill ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
