Klasik Füme Edilmiş Tri Tip Sarımsak Ot Ovusu ile
Lezzetli sarımsak ve ot kabuğu ile yumuşak, füme tri tip rosto, bahar toplantıları için mükemmel. Bu BBQ favorisi, güzel pembe merkez ve karamelize dış yüzey ile restoran kalitesinde sonuçlar verir.
Malzemeler
- 1,2 kg tri tip rosto, kırpılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı füme edilmiş tatlı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı iri öğütülmüş siyah biber
- 1 yemek kaşığı ince deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı cayenne biber
- 2 bardak meşe veya ceviz ağacı çipi, 30 dakika suya batırılmış
Hazırlanışı
Tri tipi buzdolabından 45 dakika önce çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Füme edilmiş tatlı kırmızı biber, siyah biber, tuz, kahverengi şeker, soğan tozu, kekik, biberiye ve cayenne biberi bir kasede karıştırarak ovuyu oluşturun.
Tri tipi kâğıt havluyla kurulayın, sonra zeytinyağı ve kıyılmış sarımsakla eşit şekilde kaplayın.
Baharat ovusunu etin tüm yüzlerine bol miktarda uygulayın ve sıkıca bastırın.
Izgara veya barbekü yapın ve tek taraf ateş yakarak, sıcaklığı 110-120°C (225-250°F) arasında tutarak dolaylı dumanlama için hazırlayın.
Isıtılmış kömürlere suya batırılmış ahşap çiplerini ekleyin ve soğuk tarafa su içeren bir damla kabı yerleştirin.
Tri tipi yağlı taraf yukarı olacak şekilde damla kabının üzerine, doğrudan ısıdan uzakta ızgaraya yerleştirin. Kapağı kapatın ve havalandırma delikleri etin üzerine konumlandırılsın.
Yaklaşık 1,5 ila 2 saat boyunca dumanlayın, sabit sıcaklığı koruyun ve gerektiğinde ahşap çipleri ekleyin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
