50g kajuyu ılık suda 20 dakika bekletin, sonra soğan, domates, sarımsak ve zencefille beraber pürüzsüz bir macun elde edene kadar blenderden geçirin.

Rendelenmiş peynir, püre patates, mısır nişastası ve tuzu bir kaseye koyup iyi karışana kadar karıştırın.

Karışımı 12 parçaya bölün, her parçayı düzleştirin, ortasına bir bütün kaju koyun ve düzgün toplar halinde şekil verin.

Derin bir tencerede bitkisel yağı 170°C'ye kadar ısıtın ve köfteleri partiler halinde 3-4 dakika altın rengine döğüne kadar kızartın, ardından kağıt havluda süzün.

Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ısıtın ve kimyon tohumlarını çatlamaya başlayıncaya kadar ekleyin.

Macunu ekleyin ve orta ateşte 8-10 dakika sık sık karıştırarak pişirin, yağ baharatlardan ayrılana kadar.

Çili tozu, zerdeçal, kişniş tozu, garam masala, tuz ve şekeri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

Su ilave edin ve sos biraz koyulaşana kadar 5 dakika kaynatın.

Çift kremi karıştırın ve düşük ateşte 3 dakika pişirin, sosun düzgün ve kremali olduğundan emin olun.

Köfteleri bir servis tabağına yerleştirin ve sunmadan hemen önce sıcak sosu üzerine dökerek lezzetini koruyun.

Taze kişnişle süsleyin ve naan ekmeği veya buhar ile pişirilmiş basmati pilavla hemen servis edin.