Limon Kabuğu ve Prosecco Glazürlü Yumuşak İtalyan Amaretti Kurabiyeler
Bu lezzetli ve çiğneme kalitesine sahip amaretti kurabiyeler taze bahar limonu kabuğu ile harmanlanmış ve parlayan Prosecco glazürü ile bitirilen sofistike bir İtalyan tatlısıdır. Paskalya toplantıları veya öğleden sonra çayı için mükemmel.
Malzemeler
- 300g badem unu
- 200g ince kristal şeker
- 2 büyük yumurta akı
- 1 çay kaşığı badem özü
- 2 limonun kabuğu
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 40g pudra şekeri (şekillendirme için)
- 100ml Prosecco
- 150g pudra şekeri (glazür için)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Hazırlanışı
Fırını 160°C (320°F) ye ısıtın ve iki fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyın.
Büyük bir kaseye badem unu, ince kristal şeker, limon kabuğu ve tuzu ekleyin, kabuğu eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
Ayrı bir kaseye yumurta akını köpüklü olana kadar çırpın ancak sert olmayacak şekilde, sonra badem özü ekleyin.
Yumurta akı karışımını kuru malzemelere dökün ve yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
40g pudra şekerini kurabiye şekillendirmek için sığ bir kaseye alın.
Nemli eller kullanarak, hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde porsiyonları top şeklinde yuvarlayın, her topun pudra şekerinde iyice yuvarlanmasını sağlayın.
Kurabiyelerini hazırlanan tepsiye 5cm arayla yerleştirin ve parmaklarınızla hafifçe düzleştirin.
12-14 dakika üstü çatlamış ve açık altın rengi olana kadar fakat merkezleri yumuşak kalacak şekilde pişirin.
Kurabiyelerini fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamıyla soğuması için bir soğutma rafına aktarın.
Glazür için, Prosecco'yu küçük bir tencerede orta ateşte 3-4 dakika kaynatsın, yarıya kadar inmiş olsun.
Ateşten alın ve 150g pudra şekeri ile limon suyunu ekleyerek düzgün ve parlak olana kadar çırpın.
Prosecco glazürünü kaşık veya krema şırınga kullanarak soğumuş kurabiyeler üzerine dökün, ardından servis yapmadan önce 15 dakika kurumaya bırakın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
