Matcha Mochi Keki Çırpılmış Bal Kreması ile
Bu hoş Japon-ilhamı matcha mochi keki, yumuşak, esnek bir dokuya ve toprak yeşil çay lezzetine sahiptir, ipeksi çırpılmış bal kreması ile kaplanmıştır. İlkbahar tatlısı olarak etkileyici görünüyor ve yapımı şaşırtıcı derecede basittir.
Malzemeler
- 400g yapışkan pirinç unu (mochiko)
- 200g tane şeker
- 2 yemek kaşığı matcha yeşil çay tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 400ml hindistan cevizi sütü (bir 400ml kutu)
- 240ml tam yağlı süt
- 3 büyük yumurta
- 60g tuzlanmamış tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 300ml ağır krema
- 3 yemek kaşığı bal
- Toz matcha serpme için
Hazırlanışı
Fırını 175°C (350°F) sıcaklığına ısıtın. 23cm (9 inç) kare bir pişirme tavasını yağlayın ve pergamen kağıdı ile kaplıyın.
Büyük bir kapta yapışkan pirinç unu, şeker, matcha tozu, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirip çırpın, hiç topak kalmayana kadar.
Ayrı bir kapta hindistan cevizi sütü, tam yağlı süt, yumurtalar, eritilmiş tereyağ ve vanilya özütünü çırpın, pürüzsüz olana kadar.
Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine döküp, pürüzsüz ve dökülür bir hamur elde olana kadar çırpın.
Hamuru hazırlanan tavaya döküp, hava kabarcıklarını çıkarmak için sayacın üzerine hafifçe vuruyun.
45-50 dakika pişirin, üst kısmı oturana ve hafifçe dokunduğunda geri esene kadar. Kenarlar hafif altın renginde olmalı.
Kekinin tavada tamamen soğuması için en az 1 saat bekletin.
Bal kreması hazırlamak için, ağır kremayı soğutulmuş bir kaseye döküp, elektrik mikserle yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, yaklaşık 3-4 dakika.
Balı damıtarak döküp, orta-sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin, yaklaşık 1 dakika daha.
Soğumüş mochi kekini 9 kareye kesin, her parçanın üzerine bol miktarda bal kreması koyun ve servis etmeden önce hafif matcha tozu ile serpstirin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
