Otantik Karides Aguachile Salatalık ve Serrano Biberle
Canlı limon ve serrano biber marinasyonunda demlenen lezzetli karidesli, serinletici bir Meksika ceviche tarzı yemeği. Sıcak bahar günleri için ideal olan bu ekşi iştah açıcı, taze ve cesur lezzetlerle doludur.
Malzemeler
- 500g büyük çiğ karides, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
- 200ml taze limon suyu (yaklaşık 10 limon)
- 3 serrano biber, sapları çıkartılmış
- 1 büyük salatalık, ince dilimlenmiş
- 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı taze cilantro, doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 1 olgun avokado, dilimlenmiş
- Servis için tostadas veya tortilla cipsi
Hazırlanışı
Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın. Karidesları 2-3 dakika poşe edin, iç sıcaklığı 63°C (145°F)'ye ulaşana ve pembe, opak hale gelene kadar. Hemen pişmeyi durdurmak için buz banyosuna aktarın.
Soğuk karideslerini süzün ve yatay olarak dilimleyerek kelebek şeklinde açın, ama tamamen kesmeyin. Sığ bir cam kaba yerleştirin.
Bir blenderda limon suyu, serrano biberler, sarımsak, tuz ve cilantronun yarısını birleştirin. Aguachile sosu oluşturmak için tamamen düzgün olana kadar karıştırın.
Aguachile sosunu kelebek şeklindeki karidesler üzerine dökerek, tamamen batırılmış olduklarından emin olun. Karidesler lezzetleri absorbe etmesi için 15 dakika buzdolabında bekletin.
Salatalık dilimlerini servis tabağında düzenleyin. Üzerine marine edilmiş karidesler ve yeşil aguachile sosunu koyun.
İnce dilimlenmiş kırmızı soğan, avokado dilimleri ve kalan taze cilantro ile süsleyin. Hemen tostadas veya tortilla cipsiyle servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
