Sitrus Marineli Salatalık ve Jalapeño ile Karides Ceviche Tostadaları
Yumuşak sitrus pişmiş karides, ferahlatıcı salatalık ve acı jalapeño ile kaplanmış çıtır tostadalar mükemmel hafif bir Meksika başlangıcı yaratır. Bu canlı ilkbahar yemeği parlak limon ve portakal aromaları ile kremalı avokadoyu birleştirerek dirençsiz bir tadım sunar.
Malzemeler
- 450g çiğ karides, kabuk soyulmuş ve damarları çıkarılmış
- 150ml taze limon suyu
- 60ml taze portakal suyu
- 1 orta boy salatalık, küp şeklinde doğranmış
- 2 jalapeño biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış
- 1 orta boy kırmızı soğan, ince kıyılmış
- 2 orta boy domates, çekirdekleri çıkarılmış ve küp şeklinde doğranmış
- 1 olgun avokado, küp şeklinde doğranmış
- 30g taze kişniş, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 8 tostada kabuğu
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
Hazırlanışı
Tuzlu bir su kazanını kaynatın. Karidesleri ekleyin ve pembe renge dönüp iç sıcaklığı 63°C (145°F) ye ulaşıncaya kadar 3-4 dakika pişirin. Suyu süzün ve hemen pişirmeyi durdurmak için buz suyuna daldırın.
Soğuduktan sonra karidesleri iyi süzün ve ısırılabilir parçalara kesin. Cam bir kaba yerleştirin.
Limon suyu ve portakal suyunu karideslerin üzerine döküp ezilmiş sarımsakı ekleyin ve karıştırın. 15-20 dakika kapaklı buzdolabında bekletin, ara sıra karıştırın.
Ayrı bir kaba diced salatalığı bir tutam tuz ile koyun ve 5 dakika bekletin, fazla nemin çıkması için. İyi bir şekilde süzün.
Marinalı karideslere salatalık, jalapeño, kırmızı soğan, domates ve kişniş'in yarısını ekleyin. Zeytin yağı ile drizzle yapın ve tuz ve biber ile tatlandırın. Hafifçe karıştırarak birleştirin.
Esmerleşmeyi önlemek için servis yapmadan hemen önce diced avokadoyu hafifçe katın.
Karides ceviche'yi her tostada kabuğunun üzerine cömertçe koyun ve kalan taze kişniş ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
