Taze Bahar Yeşillikleri ile Tek Tencerede Tuscan Beyaz Fasulye ve Sosisli Güveç
İtalyan usulü lezzetli bir güveç olan bu besleyici ve ferah yemek, yumuşak beyaz fasulye, lezzetli İtalyan sosisi ve taze bahar sebzelerinin aromalı domates çorbasında pişirilmesiyle hazırlanır. Bu rahatlatıcı tek tencere yemeği, bebek ıspanak ve taze otlarla mevsimin güzelliğini kutlar.
Malzemeler
- 500g İtalyan domuz sosisi, kılıf çıkarılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 orta havuç, dilimlenmiş
- 2 kereviz sapı, dilimlenmiş
- 1 orta kabak, doğranmış
- 2 x 400g kutu cannellini fasulyesi, süzülmüş ve yıkanmış
- 400g kutu domates, doğranmış
- 750ml tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber pulu
- 150g bebek ıspanak
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze biberiye, ince kıyılmış
- Tuz ve siyah biber, tatlandırıcı olarak
- Servis için ekstra bakire zeytinyağı
Hazırlanışı
Geniş bir Hollanda tenceresi veya ağır tabanlı bir pot içinde zeytinyağını orta-yüksek ısıda ısıtın.
Sosisli eti ekleyin, ahşap bir kaşıkla küçük parçalara bölün ve iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Çıkarıp bir kenara alın.
Aynı tencereye soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. 5-6 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsak ve kabağı ekleyin, aromalı hale gelene kadar 2 dakika daha pişirin.
Pişirilmiş sosisi tencereye geri koyun ve cannellini fasulyesi, doğranmış domates, tavuk suyu, oregano, kekik ve biber pulunu ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın.
Kaynattıktan sonra ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Sebzeler yumuşayana ve güveç biraz kalınlaşana kadar 15-18 dakika kapaksız simmer yapın.
Bebek ıspanak ve taze biberiyeyi ekleyin, ıspanak solgunlaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
Tuz ve siyah biber ile tatlandırın. Isıdan alın ve taze feslegeni karıştırın.
Sıcak kaseler içine dökerek ekstra bakire zeytinyağı ile damla damla şeklinde servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
