Midyeleri kontrol edin ve açık olanları, tıkladığınızda kapanmayan olanları veya kabukları kırık olanları atın.

Büyük bir tencereyi tuzlu su ile kaynatın ve orzo pastaayı paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzün, 120ml pasta suyunu ayırın ve kenara koyun.

Zeytinyağını büyük bir derin tencerede veya Hollanda fırını tencereside orta ısıda ısıtın. Sos soğanını ekleyin ve 3 dakika softlaşana kadar kızartın.

Sarımsağı, oreganoyu ve kırmızı biberi ekleyin, 1 dakika hoş koku çıkana kadar pişirin.

Beyaz şarapı ve arakı dökerek, alkol 2 dakika içinde buharlaşsın diye bekleyin.

Doğranmış domatesleri ekleyin ve 8 dakika hafifçe azalana kadar kısık ateşte pişirin.

Çift kremi karıştırın ve hafif bir kaynatmaya getirin.

Temizlenmiş midyeleri tencereye ekleyin, bir kapakla kapatın ve tüm midyeler açılana kadar 4-5 dakika pişirin. Pişirilmeden sonra kapalı kalan midyeleri atın, çünkü bunlar tüketim için güvenli değildir.

Midyelerin iç sıcaklığının 63°C'ye ulaştığından ve kabukların tamamen açık olduğundan emin olun.

Midyeleri delik kaşıkla çıkarın ve ayırın. Pişmiş orzo pastayu sosuya ekleyin, kaplayacak şekilde karıştırın ve gerekiyorsa ayrılmış pasta suyunu ekleyin.

Midyeleri tencereye geri koyun, limon kabuğunu ve limon suyunun yarısını ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Isıtılmış kâselere bölün ve ufalanmış feta, taze dill, maydanoz ve zeytinyağı damlası ile servis yapın. Hemen servis edin ve kalan limon suyunu yanında sunun.