Taze Otlu Tzatziki ile Yunan Cottage Cheese Dolgulu Hindi Burgerleri
Kremalı cottage cheese, kurutulmuş domates ve ıspanak ile dolgulu suyu çıkan hindi burgerleri, klasik bir yemeğe Akdeniz twist'i getiriyor. Ev yapımı tzatziki ile servis edilen ve çıtır bahar salatası yatağında sunulan bu burgerler, hafif bahar yemekleri için mükemmeldir.
Malzemeler
- 500g yağsız kıyılmış hindi
- 150g cottage cheese
- 50g bebek ıspanağı, ince doğranmış
- 40g kurutulmuş domates, küçük küpeler halinde
- 50g feta peyniri, miğ miğ olmuş
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı kuru rigani
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 150g Yunan yoğurdu
- 1/2 salatalık, rendeli ve sıkılmış
- 1 yemek kaşığı taze dill, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı karışık bahar salatası
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
Hazırlanışı
Küçük bir kasede cottage cheese, doğranmış ıspanak, kurutulmuş domates ve feta peynirini karıştırarak dolgu yapısını oluşturun. Ayırın.
Büyük bir kasede kıyılmış hindiye yarısı sarımsak, rigani, kimyon, tuz ve biber ekleyerek karıştırın. Çok karıştırmaktan kaçının.
Hindi karışımını 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 10cm genişliğinde ince bir köfte haline düzleştirin.
Cottage cheese dolgusu 4 kötesinin ortasına 2 yemek kaşığı koyun. Kalan 4 kötesini üstüne koyup kenarları sıkıca kapatın ve dolguyu tamamen kapatmak için bastırın.
Yunan yoğurdu, rendeli salatalık, kalan sarımsak, dill, nane, limon suyu ve bir tutam tuzu bir kasede karıştırarak tzatziki hazırlayın. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.
Büyük yapışmayan bir tava veya ızgara tavasında zeytinyağını orta-yüksek ısıda ısıtın.
Dolgulu burgerleri her bir tarafında 6-7 dakika pişirin, altın rengine dönene kadar ve et termometresinin en kalın kısımda 74°C (165°F) gösterinceye kadar.
Burgerleri servis etmeden önce 2 dakika dinlendirin.
Tabakların üzerine bahar salatası serpin, üstüne dilimlenmiş kırmızı soğan koyun, her tabağa bir dolgulu burger yerleştirin ve cömertçe tzatziki sosu dökün.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
