Yeşil Mango Kamaralı Marul Sarmaları Nuoc Cham Soslu
Bu ferahlatıcı Vietnamca ilhamlı marul sarmaları, sulu sautéd kamaralar ile çıtır yeşil mango, taze otlar ve çıtır yer fıstıklarını bir araya getiriyor. Keskin nuoc cham sosuyla drizzle edilmiş olarak, mükemmel hafif bahar appetizer'ı veya sağlıklı ana yemek olarak hizmet ediyor.
Malzemeler
- 450g büyük çiğ kamaral, kabukları soyulmuş ve iç organları çıkarılmış
- 1 büyük yeşil (olgunlaşmamış) mango, çubuk şeklinde kesilmiş
- 1 başlık tereyağı marulu, yaprakları ayrılmış ve yıkanmış
- 1 orta havuç, çubuk şeklinde kesilmiş
- 1/2 fincan taze nane yaprakları
- 1/2 fincan taze kişniş yaprakları
- 1/4 fincan kavun çekirdeği, kaba doğranmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 3 yemek kaşığı balık sosu (dipping sosu için)
- 2 yemek kaşığı lime suyu
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 1 yemek kaşığı pirinç şiresi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 küçük kırmızı acı biber, ince dilimlenmiş
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış (dipping sosu için)
Hazırlanışı
3 yemek kaşığı balık sosu, lime suyu, ılık su, pirinç şiresi ve şekeri çırparak nuoc cham dipping sosunu hazırlayın ve şeker çözünene kadar karıştırın. Dilimlenmiş acı biber ve 1 kıyılmış sarımsakı içine karıştırın. Kenara alın.
Kamaraları kağıt havlu ile kurulayın ve 1 yemek kaşığı balık sosu ve siyah biber ile tatlandırın.
Büyük bir tavada veya wokta bitkisel yağı orta-yüksek ısıda ısıtın. 3 diş ince kıyılmış sarımsakı ekleyin ve 30 saniye kokulu olana kadar pişirin.
Tatlandırılmış kamaraları tek tabaka halinde ekleyin ve her bir tarafında 2-3 dakika, pembe ve opak olana kadar pişirin, iç sıcaklık 63°C (145°F) olana kadar kontrol edin. Ateşten alın ve 1 dakika dinlenmeye bırakın.
Tereyağı marul yapraklarını servis tabağına dizin. Julienne yeşil mango ve havucu ayrı küçük kaselere koyun.
Pişmiş kamaraları uzunlamasına yarıya bölerek sarmalamayı kolaylaştırın.
Montaj yapmak için, her bir marul bardağına 2-3 kamaralı yarısı yerleştirin, yeşil mango, havuç, taze nane, kişniş ve doğranmış yer fıstıkları ile üzerine koyun.
Nuoc cham sosuyla drizzle edin veya sosu dipping için yan tarafta servis edin. Kamaralar sıcakken ve sebzeler çıtır olarak hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
