印度香料鸡肉香饭
层叠的印度香米与香料鸡肉慢火烹制而成。加入藏红花和焦糖洋葱的正宗印度香饭。
AI SCORE
96
/100
⏱️
115 分钟
时间
👥
6 人
份数
🔥
485 千卡
卡路里
📊
advanced
难度
食材
- 印度香米 2杯
- 鸡肉 900克，切块
- 原味酸奶 1杯
- 大洋葱 2个，切薄片
- 酥油 1/4杯
- 牛奶 1/2杯
- 藏红花 1/2茶匙
- 绿豆蔻荚 4个
- 香叶 2片
- 肉桂棒 1根
- 孜然籽 1茶匙
- 姜蒜酱 2汤匙
- 红辣椒粉 1茶匙
- 葛拉姆马萨拉 1茶匙
- 姜黄粉 1/2茶匙
- 新鲜薄荷叶 1/4杯
- 香菜（切碎） 1/4杯
- 盐 适量
做法
1
将印度香米在水中浸泡30分钟，然后沥干
2
用酸奶、姜蒜酱、辣椒粉、葛拉姆马萨拉、姜黄粉和盐腌制鸡肉30分钟
3
在厚底锅中加热酥油，将薄片洋葱炸至金黄色
4
取出一半洋葱备用作装饰
5
将腌好的鸡肉加入剩余洋葱中，烹饪15分钟
6
加热牛奶，将藏红花溶入其中
7
在另一锅中将水煮沸，加入整粒香料和盐
8
加入浸泡好的香米，煮至七成熟后沥干
9
将半熟的米饭铺在鸡肉上分层
10
将保留的炸洋葱、薄荷、香菜和藏红花牛奶撒在上面
11
用锡纸封住锅口，盖上锅盖，大火加热3分钟
12
转最小火，烹饪45分钟
13
静置10分钟后轻轻翻拌即可上桌
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