在大荷兰锅或汤锅中倒入橄榄油，用中高火加热。加入牛肉末，用木勺打散，炒至褐色且内部温度达到75°C，约需8-10分钟。必要时沥干多余油脂。

将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜加入锅中。炒5-6分钟，直至蔬菜软化，洋葱变透明。

加入大蒜、干牛至、干罗勒和红辣椒片。炒1分钟至香气四溢。

加入番茄酱并搅拌以覆盖肉类和蔬菜。炒2分钟使其略微焦化。

倒入碎番茄和牛高汤。充分搅拌并煮至沸腾。

将碎千层面片加入汤中。转为中火并炖12-15分钟，偶尔搅拌，直至意大利面变软。

用盐和黑胡椒调味。离火。

在小碗中将乳清干酪与一半磨碎的帕玛森奶酪混合至顺滑。

将热汤盛入碗中。在每份上放一大勺乳清干酪混合物、一撮马苏里拉奶酪、剩余的帕玛森奶酪和新鲜罗勒叶。立即享用。