用冷水冲洗珍珠法罗麦并沥干。将蔬菜汤保持在小火上的平底锅中，保持温热。

在大的厚底平底锅或荷兰锅中以中火加热2汤匙橄榄油。加入洋葱，炒3-4分钟至软化和半透明。

加入切碎的大蒜，炒1分钟至香气释放，不断搅拌以防止焦黑。

将法罗麦加入锅中，烘烤2分钟，搅拌使谷粒均匀沾上油，直到散发出坚果香气。

倒入白葡萄酒，不断搅拌至液体完全被吸收，约2分钟。

开始每次加入一勺温汤，频繁搅拌，在加入下一勺之前让液体被完全吸收。继续此过程25-30分钟，直到法罗麦变软但仍保持令人愉快的耐嚼口感。

离火，加入黄油、磨碎的帕玛森芝士和小菠菜，让余热软化菠菜叶。

折入新鲜细香葱、欧芹、薄荷、罗勒和龙蒿。加入柠檬皮和柠檬汁，然后用盐和黑胡椒调味。

将烩饭分配到四个温热的碗中，淋上剩余的1汤匙橄榄油。用额外的帕玛森芝士和最后撒一层新鲜草药装饰，立即上桌。