在一个大锅中加入盐水烧至沸腾。加入意大利笔形面，按包装说明烹饪至有嚼劲，约10-12分钟。沥干前预留120毫升面水。

意面烹饪时，在大铸铁锅或厚底平底锅中加热1汤匙橄榄油至高温冒烟。单层放入甜椒条，不搅动烹饪3-4分钟至一侧炭烤。翻转再烤2分钟。转移到盘子里备用。

将热度降低至中火，在同一锅中加入剩余橄榄油。炒红洋葱3-4分钟至软化，然后加入切碎的大蒜，烹饪1分钟至香气四溢。

向洋葱中加入牙买加辛辣调料、熏制辣椒粉、干百里香和卡宴辣椒粉。持续搅拌30秒以激发香料的香气。

倒入椰奶、酱油和红糖。搅拌混合并煨至温和沸腾。烹饪5-6分钟，偶尔搅拌，直至酱汁略微变浓。

将新鲜菠菜加入酱汁中，搅拌至枯萎，约1-2分钟。将炭烤彩椒放回锅中，裹上奶油牙买加辛辣酱。

将沥干的意面加入平底锅中，彻底混合。如果酱汁过浓，一次加一点预留的面水直至达到所需浓度。

离火并加入磨碎的帕玛森芝士和青柠果汁。用盐和黑胡椒调味至适口。

将意面分装到四个温热的碗中，用切片春葱和新鲜芫荽装饰。立即上桌。