在大型深煎锅或铸铁锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒5分钟至软化和半透明。

加入切碎的大蒜，再煮1分钟直到香味释放，不断搅拌以防焦焦。

将米饭加入锅中，搅拌使其裹上油，轻轻烘烤2分钟。

倒入蔬菜高汤并烧开。降低热量至低，盖上盖子，炖15分钟。

将四等分的朝鲜蓟心和豌豆加入米饭中，轻轻折叠。盖上盖子，再煮5分钟，直到米饭变软，蔬菜加热。

将锅从火上移开。在中等碗中，将鸡蛋打至起泡，然后慢慢加入新鲜柠檬汁。

逐渐将约120毫升的热米饭液舀入蛋柠檬混合物中，不断搅拌以温和鸡蛋并防止凝结。

慢慢将温和的蛋柠檬混合物倒回米饭中，轻轻持续搅拌以创建奶油酱。残余热量将增稠酱汁。

用盐和黑胡椒调味，然后折叠新鲜莳萝和薄荷。

立即在加温的碗中食用，用柠檬皮和额外的新鲜草本装饰。