在大锅中加盐水烧开，按照包装说明将通心粉煮至弹牙，沥水前预留150毫升面汤备用。

在煮面的同时，将乳清奶酪、柠檬皮屑、一半柠檬汁和少许盐放入小碗中混合均匀，备用。

在大平底锅中用中火加热橄榄油，加入大蒜和红辣椒片，翻炒约30秒至香味飘出。

加入新鲜青豆，翻炒2至3分钟，直至颜色鲜绿、略微变软。

加入嫩菠菜，翻炒约1分钟至菠菜软化。

将沥干的意面加入平底锅，倒入100毫升预留面汤，翻拌均匀。

离火，将柠檬乳清奶酪分散放置其上，撒上新鲜薄荷和帕尔马奶酪，轻轻拌匀。

用剩余柠檬汁、盐和黑胡椒调味，立即上桌，可另备帕尔马奶酪供食用。