气炸锅茄子帕尔马干酪
气炸锅烹制的酥脆茄子，搭配马里纳拉酱和融化的马苏里拉奶酪层层叠放，经典意式家常菜更健康更快捷。
AI SCORE
91
/100
⏱️
86 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
385 千卡
卡路里
📊
medium
难度
食材
- 2个大茄子，切成约6毫米厚的片
- 1杯中筋面粉
- 3个大鸡蛋，打散
- 2杯日式面包糠
- 1杯磨碎的帕尔马干酪
- 2杯马里纳拉酱
- 450克新鲜马苏里拉奶酪，切片
- 1/4杯新鲜罗勒叶
- 2茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 烹饪喷雾
做法
1
在茄子片上撒盐，静置20分钟沥水，然后用厨房纸巾拍干
2
准备裹粉台：依次摆放面粉、蛋液以及混入一半帕尔马干酪的面包糠
3
将茄子片依次裹上面粉、蛋液和面包糠混合物
4
在气炸锅篮和茄子表面喷上烹饪喷雾
5
以190°C气炸8分钟，翻面后再炸6分钟，直至金黄酥脆
6
在烤盘中铺上一半茄子，依次加上马里纳拉酱、马苏里拉奶酪和剩余的帕尔马干酪
7
重复铺层，以175°C气炸12至15分钟，直至奶酪融化冒泡
8
静置5分钟，用新鲜罗勒叶点缀后上桌
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