烟熏BBQ牛肉肉酱配宽扁面
浓郁的慢炖牛肉肉酱带有烟熏BBQ风味，搭配新鲜宽扁面。丰盛的抚慰美食，非常适合周末烹饪。
AI SCORE
94
/100
⏱️
180 分钟
时间
👥
6 人
份数
🔥
620 千卡
卡路里
📊
advanced
难度
食材
- 宽扁面 400克
- 牛肩肉 1千克
- BBQ调味料 2汤匙
- 大洋葱 1个（切丁）
- 胡萝卜 3根（切丁）
- 芹菜 3根（切丁）
- 大蒜 4瓣（切末）
- 罐装番茄 400克
- 红葡萄酒 250毫升
- 牛肉高汤 500毫升
- 番茄膏 2汤匙
- 香叶 2片
- 烟熏辣椒粉 1茶匙
- 橄榄油 3汤匙
- 新鲜迷迭香枝
- 帕玛森奶酪（上桌用）
做法
1
将BBQ调味料涂抹在牛肩肉上，静置30分钟
2
将烤架预热至中低温，用于间接烹饪
3
在烤架上将牛肉煎15分钟，翻转使各面均匀上色
4
将牛肉移至间接加热处，加入迷迭香，烹饪1.5小时直至变嫩
5
取出牛肉用叉子撕碎，保留所有肉汁
6
在大锅中加热橄榄油，将洋葱、胡萝卜和芹菜炒软
7
加入大蒜、番茄膏和烟熏辣椒粉，翻炒2分钟
8
加入红葡萄酒煮至减半，然后加入番茄、高汤和香叶
9
加入撕碎的牛肉和肉汁，炖煮30分钟至浓稠
10
将宽扁面煮至弹牙，保留煮面水
11
将面条与肉酱拌匀，如需要加入煮面水调节浓度
12
配上磨碎的帕玛森奶酪和新鲜香草上桌
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