烤牧场风味鸡蛋扁面包
墨西哥风味烤扁面包，配上辛辣豆酱和完美烹制的鸡蛋。口味大胆，适合令人兴奋的午餐享用。
AI SCORE
91
/100
⏱️
62 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
520 千卡
卡路里
📊
medium
难度
食材
- 大鸡蛋8个
- 馕饼或扁面包4张
- 黑豆罐头（400克）1罐，沥干水分
- 番茄2个，切丁
- 洋葱1个，切丁
- 墨西哥辣椒2个，切碎
- 大蒜4瓣，切碎
- 孜然粉1茶匙
- 辣椒粉1茶匙
- 烟熏辣椒粉1/2茶匙
- 橄榄油1/4杯
- 墨西哥混合碎奶酪1杯
- 牛油果1个，切片
- 酸奶油1/4杯
- 新鲜香菜用于装饰
- 青柠角用于上桌
做法
1
将烤架预热至中火，并设置一个间接加热的低温区
2
在烤架上用铸铁锅加热橄榄油
3
将洋葱和墨西哥辣椒炒约5分钟至软化
4
加入大蒜、孜然粉、辣椒粉和烟熏辣椒粉，翻炒1分钟
5
加入黑豆和番茄丁，炖煮8至10分钟至浓稠
6
在扁面包上刷油，每面烤2至3分钟至酥脆
7
将豆酱均匀涂抹在烤好的扁面包上
8
将鸡蛋直接打在每张扁面包上，均匀分布
9
撒上奶酪，移至烤架的低温区
10
盖上盖子，烤8至12分钟直至蛋白凝固
11
从烤架上取下，放上牛油果片
12
加上酸奶油，用香菜装饰
13
搭配青柠角上桌
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