香辣泰式红咖喱扁豆
椰奶烹制的香浓泰式红咖喱扁豆。搭配茉莉香米的一锅素食主菜。35分钟即可完成的辛辣暖心料理。
AI SCORE
92
/100
⏱️
62 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
385 千卡
卡路里
📊
medium
难度
食材
- 红扁豆 1杯
- 椰奶 1罐
- 红咖喱酱 2汤匙
- 蔬菜高汤 1杯
- 红灯笼椒 1个（切片）
- 洋葱 1个（切片）
- 植物油 2汤匙
- 鱼露或酱油 2汤匙
- 红糖 1汤匙
- 青柠 1个（榨汁）
- 新鲜罗勒叶 1/4杯
- 泰国辣椒 2个（切片）
做法
1
在大锅中倒入油，用中火加热
2
加入切片洋葱，翻炒约4分钟至透明
3
加入红咖喱酱，翻炒1分钟至香味散出
4
倒入椰奶，搅拌至顺滑
5
加入红扁豆和蔬菜高汤，煮沸
6
转小火炖煮15至20分钟，直到扁豆变软
7
加入灯笼椒，继续煮5分钟
8
加入鱼露、红糖和青柠汁搅拌均匀
9
上桌前用新鲜罗勒叶和辣椒片装饰
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