将藜麦和蔬菜高汤加入中等锅中，煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖15分钟直到液体被吸收，藜麦蓬松。

从火上取下藜麦，盖上盖子静置5分钟，然后用叉子拨散，放凉片刻。

在藜麦烹饪期间，在小碗中混合橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜、孜然、烟熏辣椒粉、蜂蜜和一小撮盐和黑胡椒，制作开胃柠檬汁酱汁。

在小锅中以中火加热黑豆和毛豆3-4分钟直到加热均匀，然后用一小撮盐和孜然调味。

准备所有新鲜蔬菜：樱桃番茄对半切、红甜椒切丁、葱切片、牛油果切丁、香菜切碎。

将煮好的藜麦均匀分装到四个碗中作为底层。

将黑豆、毛豆、玉米、樱桃番茄、红甜椒和牛油果分别排列在藜麦上。

每碗慷慨地浇上开胃柠檬汁酱汁，用葱和新鲜香菜装饰。

根据口味用额外的盐和黑胡椒调味，立即食用或冷藏最多3天用于meal prep。