经典春季柠檬鸡肉小牛肉酱（配酸豆和新鲜欧芹）
嫩滑的煎鸡肉片浸入明亮、黄油质地的柠檬酸豆酱中，捕捉了春天的精髓。这道优雅的意大利美式经典菜肴可在30分钟内完成。
AI SCORE
92
/100
⏱️
39 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
385 千卡
卡路里
📊
Easy
难度
食材
- 无骨无皮鸡胸肉4块（总重约680克）
- 普通面粉60克（用于裹粉）
- 盐1茶匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 橄榄油3汤匙
- 无盐黄油4汤匙（分次使用）
- 鸡汤240毫升
- 新鲜柠檬汁80毫升（约2个大柠檬）
- 酸豆3汤匙（沥干）
- 大蒜3瓣（切碎）
- 新鲜欧芹3汤匙（切碎）
- 柠檬1个（薄片，用于装饰）
做法
1
将鸡胸肉放在两张保鲜膜之间，用肉锤或擀面杖敲打至均匀1厘米厚。
2
在浅盘中将盐和黑胡椒与面粉混合，然后给每块鸡肉裹粉，抖掉多余的面粉。
3
在大煎锅中用中大火加热橄榄油和2汤匙黄油，直到油面闪闪发光。
4
放入鸡肉块，每面煎3-4分钟至金黄色，内部温度达到74°C（165°F）。取出放在盘子上，用锡箔纸盖住。
5
降低火力至中火，将大蒜加入锅中，炒30秒至散发香味。
6
倒入鸡汤和柠檬汁，刮去锅底的焦香部分。烧至冒泡。
7
加入酸豆，煮2-3分钟直至酱汁稍微浓稠。
8
将锅从火上移开，加入剩余的2汤匙黄油并搅拌至融化，使酱汁变得光滑。
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