将大锅中加入充足的盐水烧沸。按照包装说明将意面煮至al dente。在最后3分钟加入芦笋。在最后1分钟加入豌豆。沥干前保留250毫升意面水。

意面煮制期间，在大号铸铁锅中以中小火加热橄榄油。加入切片大蒜和红辣椒片，煮2分钟，直到大蒜呈金黄色并散发香气但未焦黑。

将锅从火上移开。将柠檬皮屑和一半的柠檬汁加入大蒜油中，搅拌混合。

将意面、芦笋和豌豆一起沥干，然后加入锅中。转小火并充分搅拌，每次加入少量保留的意面水，直到形成丝滑酱汁。

离火并搅入磨碎帕玛森芝士的一半。用盐、胡椒和额外的柠檬汁调整口味。

将意面分装到四个温热的碗中。将布拉塔撕成块状，放在每份意面的顶部。用剩余的帕玛森芝士、新鲜罗勒叶、橄榄油淋和额外的柠檬皮屑装饰。在布拉塔还软且奶油状时立即上桌。