在大碗中混合面粉、酵母和盐。加入橄榄油和温水，混合至粗糙面团形成。揉搓8-10分钟至光滑有弹性。

将面团放入涂油的碗中，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方静置1小时至体积翻倍。

将烤箱预热至最高温度，最好是250℃风扇式，将烤盘或披萨石放入烤箱内至少30分钟。

将番茄酱与切碎的大蒜和干牛至混合，制作简单的披萨酱。用盐调味。

将发酵后的面团分成2等份。在撒了粗面粉的表面上，将每份面团拉伸成30厘米圆形披萨底。

在每个底面涂抹一半的酱料，留下2厘米边距。将撕碎的莫扎里拉芝士均匀撒在披萨上。

将恩杜亚肠切成小块，均匀分布在每个披萨上。由于辛辣香肠在烹饪时会扩散，保持适当间距。

小心地将披萨转移到预热的烤盘或石头上。烘烤10-12分钟，直到外壳呈金黄色，芝士冒泡并带有焦黑斑点。确保披萨内部温度至少达到75℃。