轻轻检查每朵西葫芦花，小心地取出内部的花蕊。放在纸巾上备用。

在混合碗中，混合乳清干酪、帕玛森芝士、柠檬屑、一半柠檬汁、细香葱和薄荷。用少许盐和黑胡椒调味。混合至光滑。

将乳清干酪混合物转移到裱花袋或角被剪掉的小拉链袋中。轻轻地将约1汤匙填充物挤入每朵花中，然后轻轻拧转花瓣以关闭。

将面粉、起泡水和盐混合，轻轻搅拌至刚好结合，准备面糊。面糊应该略有块状。

在深厚底锅中将植物油加热至180°C。用一滴面糊测试-应该立即发出嘶鸣声。

以3-4个为一批，将每朵馅料西葫芦花浸入面糊中，让多余的滴下，然后小心地放入热油中。

炸制2-3分钟，翻转一次，直到全部呈金黄色和酥脆。转移到网架或铺有纸巾的盘子上。

在大碗中混合春菜、罗勒叶和欧芹。将橄榄油、剩余的柠檬汁和蜂蜜混合制作酱料。

轻轻为沙拉调味，分配到四个盘子中。在每个沙拉上放3个温暖的馅料西葫芦花，立即上菜，并撒上少许海盐。