在大锅或荷兰锅中以中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜,炒6-8分钟至软化。

加入切碎的大蒜,煮1分钟直到散发香气,不断搅拌以防止烧焦。

倒入蔬菜高汤,加入鹰嘴豆、干百里香、月桂叶和姜黄。搅拌混合。

将汤烧开,然后降低至中低火,炖15分钟直到蔬菜变软。

将蛋面加入锅中,按照包装说明煮8-10分钟直到面条变软。

取出月桂叶,加入新鲜柠檬汁和柠檬皮。

离火并加入大部分新鲜莳萝,留一些用于装饰。用盐和黑胡椒调味。

将汤舀入碗中,用剩余的新鲜莳萝装饰,如需要可再挤一些柠檬。立即上桌。