在大煎锅中以中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和红甜椒，烹饪5-6分钟至软化。

加入切碎的大蒜，烹饪1分钟至香气逸出。

搅入烟熏辣椒粉和孜然，烹饪30秒以烘烤香料。

加入碎番茄、番茄酱、枫糖浆、苹果醋、酱油和液体烟。充分搅拌混合。

加入沥干的扁豆，降低火力至中低火。炖煮20-25分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠，味道融合。

扁豆炖煮时，通过在碗中混合切好的卷心菜、细条胡萝卜和葱段来准备春季沙拉。

在小碗中，将蛋黄酱、第戎芥末和柠檬汁混合搅拌。倒在蔬菜上并轻轻拌匀。用盐和黑胡椒调味。

尝试扁豆混合物，用盐、黑胡椒或额外的醋调整调味以增加酸度。

在烤架下或干锅中轻轻烘烤布里欧面包直至金黄色。

将烟熏扁豆混合物慷慨地舀到下层面包上，顶部铺上春季沙拉，盖上顶层面包。立即享用。