在大煎锅中以中高火加热芝麻油。加入绞火鸡肉，用木勺打散，烹饪至内部温度达到74°C（165°F），约6-8分钟。

将大蒜和生姜加入熟火鸡肉中，炒1分钟至香味逸出。

加入卷心菜、胡萝卜、蘑菇和一半的葱。烹饪3-4分钟，直到蔬菜略微变软但仍保持爽脆。

加入酱油，用盐和白胡椒粉调味，然后离火，让馅料冷却10分钟。

将春卷皮放在干净的表面上，呈菱形放置。在皮的下三分之一处舀2-3汤匙馅料。

将下角折叠在馅料上，然后紧紧折叠两个侧角。向上角卷起，用淀粉浆刷边缘密封。用剩余的皮和馅料重复。

将空气炸锅预热至190°C（375°F），预热3分钟。在春卷的各面轻轻刷上植物油。

将春卷单层排列在空气炸锅篮中，确保不相互接触。烹饪8-10分钟，中途翻转一次，直到金黄酥脆。

立即与甜辣酱一起食用，用剩余的葱作装饰。