اصنع الريزوتو بإضافة المرق الدافئ تدريجياً إلى الأرز مع النبيذ والبصل حتى يصبح كريمياً

دع الريزوتو يبرد تماماً ثم أضف جبن البارميزان وبيضة مخفوقة واحدة

قلّب الفطر مع الثوم والزعتر حتى يصبح ذهبياً ثم تبّله واتركه يبرد

شكّل الريزوتو على هيئة كرات واضغط خليط الفطر ومكعب الموزاريلا في المنتصف

أغلق الأرز حول الحشوة لتشكيل كرات ناعمة

جهّز محطة التتبيل بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز

اغمس كل أرانشيني في الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز

اطهِ في المقلاة الهوائية على 190 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً

قدّمه فوراً مع صلصة المارينارا