الفاصولياء البيضاء العملاقة المخبوزة بالقرفة على الطريقة اليونانية مع الأعشاب الطازجة والخبز المقرمش
هذه الفاصولياء البيضاء العملاقة الطرية تُخبز ببطء في صلصة طماطم عطرية ممزوجة بالقرفة الدافئة وتُزين بالأعشاب الطازجة النابضة بالحياة. طبق يوناني كلاسيكي مريح مثالي لتجمعات الربيع، يُقدم مع خبز مقرمش لامتصاص كل قطرة من الصلصة الغنية.
المكونات
- 2 علبة بحجم 400 غرام من الفاصولياء البيضاء العملاقة (فاصولياء الزبدة)، مصفاة ومغسولة
- علبة بحجم 400 غرام من الطماطم المهروسة
- بصلة كبيرة واحدة، مقطعة ناعماً
- 4 فصوص ثوم، مفروم
- 80 ملل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 250 ملل مرق خضروات
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مسطح الأوراق، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج، مفروم
- 1 رغيف باجيت مقرمش أو خبز عجين حامض، للتقديم
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
سخن 60 ملل من زيت الزيتون في طبق فرن آمن كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المقطع وقلبه لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح طرياً وذهبياً فاتحاً قليلاً.
أضف الثوم المفروم والقرفة والبابريكا والأوريجانو المجفف. قلب لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح رائحة العطرية قوية.
أضف معجون الطماطم وطهيه لمدة دقيقة أخرى، ثم أضف الطماطم المهروسة ومرق الخضروات والعسل والملح والفلفل. اترك الخليط يغلي برفق.
أطوِ الفاصولياء البيضاء العملاقة المصفاة برفق، مع التأكد من أنها مغطاة بالصلصة بالتساوي. أبعد الطبق عن النار.
رش باقي 20 ملل من زيت الزيتون فوق الفاصولياء.
غطِّ الطبق بغطاء أو رقاقة من الألومنيوم واخبزه لمدة 45 دقيقة.
أزل الغطاء واخبزه بدون غطاء لمدة 25-30 دقيقة إضافية حتى تصبح الصلصة أكثر سمكاً والأعلى مع تلميع خفيف من الكراميل.
أخرج من الفرن واترك ليرتاح لمدة 5 دقائق. انثر البقدونس الطازج والشبت والنعناع بسخاء فوق الأعلى.
قدم دافئاً مباشرة من الطبق مع شرائح سميكة من الخبز المقرمش للغمس.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
