باييلا إسبانية بالمأكولات البحرية والزعفران
باييلا إسبانية أصيلة محشوة بالروبيان وبلح البحر وأرز بومبا المنقوع بالزعفران. نتائج بمستوى المطاعم في منزلك.
المكونات
- 2 كوب أرز بومبا
- 450 غ روبيان كبير مقشر
- 450 غ بلح بحر منظّف
- 225 غ حبار مقطّع حلقات
- 4 أكواب مرق سمك
- 1/2 كوب نبيذ أبيض
- 1/4 كوب زيت زيتون
- فلفل أحمر حلو 1 حبة مقطعة شرائح
- 1/2 كوب فاصوليا خضراء مقطوعة الأطراف
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
- 1/2 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
- 1/4 كوب بقدونس طازج
- 2 ليمون مقطع أسافين
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّن زيت الزيتون في مقلاة باييلا بقطر 17 بوصة على نار متوسطة إلى عالية
اقلِ الروبيان دقيقتين من كل جانب ثم أخرجه وضعه جانباً
اطهُ الحبار لمدة 3 دقائق ثم أخرجه وضعه جانباً
أضف الفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء واطهُها لمدة 5 دقائق
أضف الثوم والفلفل الحلو المدخن واطهُه لمدة دقيقة واحدة
أضف الأرز وحرّكه ليتشرب الزيت لمدة دقيقتين
صُبّ النبيذ الأبيض واتركه حتى يتبخر نصفه
سخّن المرق وذوّب فيه الزعفران
أضف مرق الزعفران الساخن ولا تحرّك المزيج بعد الآن
ضع بلح البحر في الأرز مع توجيه مفصلاته للأسفل
اتركه يغلي 10 دقائق ثم أعد الروبيان والحبار
استمر في الطهي 8 إلى 10 دقائق إضافية حتى ينضج الأرز
اتركه يرتاح 5 دقائق ثم زيّنه بالبقدونس وأسافين الليمون
هل جربته؟
ارفع صورتك.
