قطّع بطن الخنزير إلى شرائح بسماكة 5 سم واصنع شقوقاً متقاطعة في طبقة الدهن

اخلط الكوتشوجانج وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والعسل والثوم وزيت السمسم لتحضير الصوص

تبّل اللحم بالملح والفلفل واتركه يرتاح 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة

سخّن الشواية على حرارة متوسطة عالية ودهن الشبكة بالزيت

اشوِ بطن الخنزير من 6 إلى 8 دقائق على كل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية

ادهن اللحم بالصوص في آخر دقيقتين من الطهي

اترك اللحم يرتاح 5 دقائق ثم قطّعه وزيّنه بالبصل الأخضر

قدّمه فوراً مع الأرز المطبوخ على البخار والكيمتشي