تارت الهليون الربيعي مع جبن غرويير والأعشاب الطازجة
يتميز هذا التارت الربيعي الأنيق بسيقان هليون طرية مرتبة فوق كاسترد كريمي بجبن غرويير على قاعدة من عجين الفطير المقرمش. مثالي لعشاء خفيف أو برانش مميز، يحتفي بأفضل ما تقدمه المنتجات الموسمية.
المكونات
- ورقة عجين فطير واحدة (320 جرام)، مذابة
- 450 جرام هليون طازج، محذوف الأطراف
- 150 جرام جبن غرويير، مبشور
- 3 بيضات كبيرة
- 180 مل كريمة فريش
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وبطن قالب تارت مستطيل أو صينية خبز بورق الزبدة.
افرد عجين الفطير وانقله إلى القالب المُجهَّز، واثقب القاعدة بشوكة واطوِ الحواف لإنشاء حافة بعرض 2 سم.
انشر خردل الديجون بالتساوي على قاعدة العجين ورشّ نصف كمية جبن غرويير.
اسلق الهليون في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين، ثم ضعه فوراً في ماء بارد جداً وجففه.
في وعاء، اخفق البيض مع الكريمة فريش والثوم وقشر الليمون والثوم المعمر والملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعماً.
اسكب خليط البيض فوق قاعدة العجين المبطنة بالجبن.
رتب سيقان الهليون في صفوف منتظمة على التارت، واضغط بلطف داخل الكاسترد.
رشّ باقي جبن غرويير وانثر أوراق الزعتر، ثم ادهن رؤوس الهليون بالزبدة المذابة.
اخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبي اللون ويتماسك الكاسترد مع اهتزاز خفيف في المنتصف.
اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم مع سلطة خفيفة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
