تارت الهليون الربيعي والريكوتا بعجينة التورتة الهشة مع قشر الليمون
هذه التارت الربيعية الأنيقة تتميز بعجينة تورتة هشة وذهبية اللون مغطاة بجبنة ريكوتا كريمية مع أعشاب طازجة وسيقان هليون رقيقة مشوية. مثالية كعشاء خفيف أو كطبق رئيسي مثير للإعجاب في فطور الغداء الفاخر الذي يحتفي بأفضل المنتجات الموسمية.
المكونات
- ورقة واحدة من عجينة التورتة الجاهزة الملفوفة (320 غرام)
- 250 غرام جبنة ريكوتا
- حزمة واحدة من الهليون الطازج (حوالي 300 غرام)، مع إزالة الأطراف الخشبية
- بيضة واحدة مخفوقة
- 30 غرام جبنة بارميزان مبشورة ناعماً
- ليمونة واحدة، قشرها مبشور
- فصا ثوم، مفرومان ناعماً
- ملعقتا طعام زيت زيتون
- ملعقة طعام واحدة من أوراق الزعتر الطازجة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقتا طعام من صنوبر
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للمروحة). بطّن صينية الخبز الكبيرة بورق الزبدة.
افرد عجينة التورتة على صينية الخبز المجهزة. سجّل حداً بعمق 2 سم حول الحافة باستخدام سكين حادة، مع الحرص على عدم القطع بالكامل.
في وعاء، اخلط جبنة الريكوتا والثوم المفروم ونصف جبنة البارميزان وقشر الليمون وأوراق الزعتر، وتبّل بالملح والفلفل.
وزّع خليط الريكوتا بالتساوي داخل الحد المسجل على العجينة.
رتّب سيقان الهليون في طبقة واحدة فوق الريكوتا، مع تبديل اتجاه الرؤوس لتحقيق مظهر بصري جميل.
رش الهليون بزيت الزيتون وتبّله بالملح والفلفل. وزّع الصنوبر وجبنة البارميزان المتبقية.
ادهن حافة العجينة بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل.
اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 22-25 دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتصبح بنية اللون الذهبي، ويصبح الهليون طرياً.
أخرج من الفرن واترك ليبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
