حساء مينستروني الربيع الأخضر مع البيستو الطازج
حساء إيطالي نابض بالحياة مليء بالخضروات يحتفي بأفضل منتجات الربيع مع الهليون الطري والبازلاء الحلوة والكوسة. مع لمسة نهائية من صلصة البيستو بالريحان محلية الصنع لتقديم طبق عطري بجودة المطاعم.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
- ساقا كرفس مقطعة
- جزرتان متوسطتان مفرومتان
- كوسة متوسطة مفرومة
- 200 غرام هليون مقطوع إلى قطع بطول 2 سم
- 150 غرام بازلاء طازجة أو مجمدة
- 100 غرام فاصوليا خضراء مقطعة إلى نصفين
- 400 غرام معلبة من فاصوليا كانيليني المصفاة والمغسولة
- 400 غرام معلبة من الطماطم المفرومة
- 1.5 لتر مرق خضار
- 150 غرام من المكرونة الصغيرة مثل الديتاليني أو الأصداف الصغيرة
- 100 غرام سبانخ صغير
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 50 غرام أوراق ريحان طازجة
- 30 غرام جبن بارميزان مبشور، مع إضافة المزيد للتقديم
- 25 غرام صنوبر
- فص ثوم صغير واحد
- 75 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة التحضير
سخني ملعقتي زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
أضيفي الثوم المفروم والكرفس والجزر. اطهي لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
صبي مرق الخضار والطماطم المفرومة. أضيفي الأوريجانو الجاف واتركيها حتى تغلي.
قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الجزر بالنعومة.
أضيفي الكوسة والفاصوليا الخضراء والمكرونة. اطهي لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الهليون والبازلاء وفاصوليا كانيليني. استمري في الطهي لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح المكرونة طرية والخضروات ناضجة.
أثناء نضج الحساء، حضري البيستو: امزجي الريحان والبارميزان والصنوبر وفص الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة. تبلي بالملح والفلفل.
أضيفي السبانخ الصغير للحساء واطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يذبل. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
ضعي الحساء في أوعية دافئة وأضيفي لكل حصة ملعقة كبيرة سخية من البيستو الطازج وجبن بارميزان مبشور إضافي.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
