تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل

في قدر كبير، اطهُ مكعبات لحم المقدد حتى تصبح مقرمشة، ثم أخرجها وضعها جانبًا

حمّر قطع الدجاج في دهن المقدد، ثم أخرجها

قلّب البصل والفطر في نفس القدر حتى يصبحا ذهبيي اللون

أضف الثوم واطهُه لمدة دقيقة واحدة

أعد الدجاج والمقدد إلى القدر، وأضف النبيذ والمرق وورق الغار والزعتر

أوصله إلى درجة الغليان، ثم خففّ الحرارة وأتركه يغلي على نار هادئة مع التغطية لمدة 45 دقيقة

امزج الزبدة والدقيق لتحضير عجينة، ثم اخفقها في الصلصة لتثخينها

أتركه يغلي بدون غطاء لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح الصلصة كثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة